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Chardonnay Trentino DOC – 2020

14,00

(1 recensione del cliente)

Il nostro vigneto di chardonnay si trova al confine con l’Alto Adige, dove nel 1960 sono stati piantati circa 3200mt2. Vengono prodotti circa 18 Htl e 2400 bottiglie.

L’uva viene vendemmiata in 2 periodi separati: precoce e tardiva, fine agosto e metà settembre.

L’uva vendemmiata esclusivamente al mattino prima delle ore 10.30, in cassette da 15kg; entro le ore 11 comincia la pressione degli acini nella pressa a polmone.

Selezionando i grappoli più maturi, la prima vendemmia viene interamente fermentata in legno, in tonneau nuovi da 500lt, a basse temperature (sotto 18°C) per circa 12 giorni. Finita la fermentazione riposa in acciaio sulle fecce fini fino a febbraio.

La seconda raccolta, tardiva, avviene quando l’uva è completamente matura. Il 70% di quest’uva viene fermentata in legno, in tonneau nuovi da 500lt, a basse temperature (sotto 18°C) per circa 12 giorni. Quindi viene travasato e rimesso in barrique fino a febbraio. Il restante 30% non viene pressato e fermenta a contatto con le bucce per circa 20 giorni. Questa partita di vino viene sottoposta alla trasformazione malolattica.

A febbraio i vini vengono assemblati e 12 Htl vengono preparati all’imbottigliamento che avverrà a maggio, mentre i rimanenti 6 Htl vengono rimessi in tonneau fino a settembre per il nostro Chardonnay riserva.

COD: PR-1-2019 Categoria: Tag: ,
Descrizione

Descrizione

Uvaggio:  Chardonnay.

Età impianto:  oltre i 50 anni.

Densità impianto:  pergola doppia, 3500 piante per ettaro.

Tipologia terreni:  250m s.l.m.  alluvionale, di natura dolomitico/calcarea.

Vinificazione:  uva raccolta a mano in cassette da 15kg; selezionata sul tavolo di cernita manualmente; fermentazione in tonneau, 20% sulle bucce.

Affinamento:  50% legno/50% acciaio per 7 mesi.

Produzione:  8 ton per ettaro; 2400 bottiglie prodotte.

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Chardinelli Art

Ogni anno una parte della nostra produzione di Chardonnay uscirà in edizione limitata con l'etichetta creata appositamente da un'artista a noi caro.
La prima è stata la Zia Giovanna Martinelli, artista e grafica di fama internazionale, nonchè proprietaria dell'uva! https://www.facebook.com/giovanna.martinelli.777?fref=ts
Nel 2019 Massimo Buccilli, in arte Mabù, Pittore e scultore cuoco itinerante senza fissa dimora https://www.instagram.com/massimo_buccilli/
e nel 2020 Pasquale Santoro detto Ninì, accademico di San Luca. https://www.accademiasanluca.eu/it/accademici/id/1843/pasquale-santoro
Le opere originali sono esposte in Cantina.
Speriamo nell''aiuto di amici e appassionati per continuare a lungo questa opportuna collaborazione fra vino e arte!

Recensioni (1)

1 recensione per Chardonnay Trentino DOC – 2020

  1. Runar Nordhelle

    Very nice white wine, bought 14 bottles 2018 last week. Very good match of freshness and depth, nice round finish with a hint of vanilla, pear, green apples and apricot Nice with seafood, but also fish and cheeses like parmeggiano

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