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Il nostro vigneto di chardonnay si trova al confine con l’Alto Adige, dove nel 1960 sono stati piantati circa 3200mt2. Vengono prodotti circa 18 Htl e 2400 bottiglie.

L’uva viene vendemmiata in 2 periodi separati: precoce e tardiva, fine agosto e metà settembre.

L’uva vendemmiata esclusivamente al mattino prima delle ore 10.30, in cassette da 15kg; entro le ore 11 comincia la pressione degli acini nella pressa a polmone.

Selezionando i grappoli più maturi, la prima vendemmia viene interamente fermentata in legno, in tonneau nuovi da 500lt, a basse temperature (sotto 18°C) per circa 12 giorni. Finita la fermentazione riposa in acciaio sulle fecce fini fino a febbraio.

La seconda raccolta, tardiva, avviene quando l’uva è completamente matura. Il 70% di quest’uva viene fermentata in legno, in tonneau nuovi da 500lt, a basse temperature (sotto 18°C) per circa 12 giorni. Quindi viene travasato e rimesso in barrique fino a febbraio. Il restante 30% non viene pressato e fermenta a contatto con le bucce per circa 20 giorni. Questa partita di vino viene sottoposta alla trasformazione malolattica.

A febbraio i vini vengono assemblati e 12 Htl vengono preparati all’imbottigliamento che avverrà a maggio, mentre i rimanenti 6 Htl vengono rimessi in tonneau fino a settembre per il nostro Chardonnay riserva “ARTinelli”.

Perché ARTinelli? Le arti hanno sempre avuto un posto speciale nella nostra famiglia. Le uve Chardonnay appartengono alla zia Giovanna Martinelli, artista e designer. Abbiamo pensato che questa riserva selezionata meritasse un “look” particolare così abbiamo deciso di commissionare un’etichetta diversa ogni anno dalla nostra cerchia di amici artisti. Non solo un vino speciale ma anche la bottiglia in edizione limitata. Collezionale tutte!