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Questo vigneto di soli 2800 m² si trova nel cuore dell’ azienda, il giardino privato, da sempre vinificato separatamente e considerato fra i migliori terreni della zona. Vigne di oltre 40 anni vengono allevate secondo la tradizione a pergola doppia. Tenute con il massimo della cura queste vigne producono una bassissima quantità di uva, circa 45q/ha. Scegliendo il momento di perfetta maturazione, l’uva è raccolta a mano in cassette da 15kg e viene portata in cantina senza mezzi meccanici. Selezionata sul tavolo di cernita viene poi macerata e fermentata in piccoli tini di legno. Prima della macerazione viene prelevato del mosto fiore per la produzione del rosato. Il rosso a fine fermentazione viene travasato per l’affinamento in tonneau di secondo e terzo passaggio, quindi imbottigliato sedici mesi dopo. La produzione varia in base all’annata (1000 bottilglie circa).
Uvaggio: Lagrein.
Età impianto: oltre i 40 anni.
Densità impianto: pergola doppia, 3700 piante per ettaro.
Tipologia Terreni: 220m s.l.m. alluvionale, di natura dolomitico/calcarea.
Vinificazione: uva raccolta a mano in cassette da 15kg; selezionata sul tavolo di cernita manualmente; fermentazione in tonneau e in serbatoi da 1000kg.
Affinamento: 18 mesi in legno, Barrique Tonneau.
Produzione: 4/5 ton per ettaro; 800 bottiglie prodotte.
| Peso | 1 kg |
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Claudio Principia (proprietario verificato) –
Ottimo vino e servizio impeccabile. Bravi!