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La selezione “Maso Chini” è una sezione privilegiata del nostro vigneto dove sono stati selezionati i cloni migliori che hanno dimostrato negli anni una più alta qualità per una produzione di 1500 bottiglie c.a. Potata e diradata per una produzione molto limitata (70/80 q) l’uva viene preparata al meglio per la raccolta che avviene alcuni giorni dopo di quella della linea classica. Vendemmiata manualmente in cassette da 15 kg nelle prime ore del mattino, viene quindi selezionata sul tavolo di cernita per poi macerare in tini di rovere per alcuni giorni. Concluso il processo di fermentazione, il vino viene “sfecciato” e preparato per il lungo affinamento in tonneaux del quale il 70% in botti nuove. Raggiunto l’affinamento ottimale, dopo circa venti mesi, il prodotto viene stabilizzato in vasche d’acciaio e quindi imbottigliato. Le bottiglie vengono lasciate riposare per un anno nella storica barricaia. Al contrario della linea classica la selezione Maso Chini doma le classiche caratteristiche varietali del teroldego elevandole ad espressioni più eleganti e internazionali.